炒白果

炒白果

白果是營養豐富的高級滋補品,含有粗蛋白粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。根據現代醫學研究,銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效,銀杏抗衰老的本領。經常食用白果,可以滋陰養顏抗衰老,擴張微血管,促進血液循環,使人肌膚、面部紅潤,精神煥發,延年益壽,是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳肴。炒白果肉質軟嫩可口,可用來治療遺尿。

基本介紹

  • 中文名:炒白果
  • 主要食材:白果,三層肉,辣椒,豆芽等
  • 分類:熱菜
  • 口味:肉質軟嫩可口
  • 功效:可用來治療遺尿
  • 輔料:鹽、雞精
炒白果,做法,營養價值,菜品特色,

炒白果

昔日入秋後,街巷市井便出現一些挑著擔子賣炒白果的。擔子不大,設備也很簡單,一小泥爐子,一小鐵鍋,一鍋鏟。白果則裝在擔子另一頭的木桶里。據說炒白果系由上海傳入,因此生意人邊炒邊賣,口裡學著上海話喝著:“香—香,糯—糯,銀白果,銅白果,要買的,一個銅板買六顆。”邊唱邊炒,有聲有色,其情景很能吸引食客,特別是孩子。炒熟的白果肉質軟嫩可口。在那涼風蕭瑟的深秋,食用炒白果有種特別風味。
炒白果

做法

材料
白果、豆芽、辣椒、紅蘿蔔、三層肉、韭菜段
炒白果
步驟
1、白果泡軟後撈起待用
2、三層肉切條下鍋爆油、依次加入辣椒、紅蘿蔔、豆芽、韭菜段,炒熟後裝碗待用
3、白果下鍋開炒,起鍋前再放入炒好的料,調味後即可

營養價值

銀杏有收縮膀胱的作用,因此炒銀杏可用來治療遺尿。
白果是營養豐富的高級滋補品,含有粗蛋白粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。據科學得出結論:每100g鮮白果中含蛋白質13.2g,碳水化合物72.6g,脂肪1.3g,且含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素,8種胺基酸,具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值,對人類健康有神奇的功效。
白果白果
白果果仁含有多種營養元素,除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外,還含有維生素c ,核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素,以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。根據現代醫學研究,銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效,銀杏抗衰老的本領。在德國和法國的科學影響很大。除此以外,銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮,還可以套用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析
經常食用白果,可以滋陰養顏抗衰老,擴張微血管,促進血液循環,使人肌膚、面部紅潤,精神煥發,延年益壽,是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳肴。種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。

菜品特色

白果有養心的作用,所以每天稍稍吃點,對心臟是有好處的,但是不能多吃,因為它有小毒,多吃不好的,要適量才行。

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