甜豆炒白果

甜豆炒白果是以甜豆、白果為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：甜豆炒白果
• 分類：炒，素菜
• 主要食材：甜豆，白果

用料

材料

甜豆

白果

鹽

蘑菇精

初榨橄欖油

糖

做法

1. 敲擊白果外殼，剝開果仁待用

2. 甜豆抽去二邊筋絲，用刀切除二頭，洗乾淨待用

3. 起鍋，鍋中倒入精製油，待油溫升至3成左右，放入白果微炸，撈起冷卻後去除紅皮

4. 起鍋，鍋中加水，加鹽，糖，少許油，待水沸時，將甜豆放入焯水，待甜豆翠綠時倒出

5. 另起鍋，鍋中加少許初榨橄欖油，放入甜豆、白果煸香，煸炒片刻，加少許清水，調味鹽、蘑菇精炒勻，勾一點點薄芡，出鍋裝盤即可