白果炒羊肉

白果炒羊肉是一道家常菜，由羊肉等材料製作而成。

基本介紹

• 中文名：白果炒羊肉
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香
• 主要食材：羊肉

簡介

主料：白果(乾) 50克 羊裡脊 250克

白果炒羊肉

調料：大蔥 50克 雞蛋清 40克 澱粉(豌豆) 5克 植物油 20克 鹽 5克 味素 2克 料酒 10克 胡椒粉 2克 花椒 2克

營養功效

補血調理 利尿調理 肢寒畏冷調理 肺調養調理 肝調養調理 補虛養身調理 補陽調理 冬季養生調理

羊肉炒白果

製作方法

1.羊裡脊肉兩面剞直刀，切2厘米的條塊，加蛋清、水澱粉上漿醃漬30分鐘；白果用水泡發再用沸水焯出；蔥洗淨切段；油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒，花椒油留用。

2.滑勺內加植物油燒熱，加蔥段稍煸，即加羊肉煸炒至九成熟，加入白果、鹽、味素、胡椒粉調味，淋花椒油顛翻即成。