福建特色炒白果是以白果、五花肉為主料的菜品，輔料是雞蛋、大白菜。
基本介紹
- 中文名：福建特色炒白果
- 分類：炒
- 主要食材：白果，五花肉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
白果 | 一條半 |
五花肉 | 一小塊 |
雞蛋 | 2個 |
大白菜/娃娃菜/包菜 | 半個 |
料酒 | 看著來=_= |
醬油 | 看著來 |
雞精 | 一丟丟 |
鹽 | 一丟丟 |
黑胡椒粉 | 撒著吧 |
芝麻 | 盡情撒=￣ω￣= |
蔥 | 一些 |
姜 | 適量 |
做法
1. 首先就是備料啦 ①白果切片 其實正宗的是要切薄片 但是我每次都懶得 就切的蠻厚的 但是反而是有嚼勁 ②切蔥花薑末 ③肉切小塊 ④白菜的菜幫和菜葉分開切散 | |
2. 先熱油 煎一個雞蛋先 炒碎 裝盤備用 | |
3. 再熱油 油量比平時炒菜多一點 蔥姜爆香 把肉下鍋 炒出肥肉的油 再下菜幫子 翻炒幾下加入白果 這時候就要考驗廚藝了 不要把白果炒的黏在一起 加入料酒和醬油 適量就好 帶出顏色即可 | |
4. 此時加入一些水 不用太多沒過白果的底部就行 此刻可以加入菜葉 雞精 鹽 黑胡椒粉 翻炒收汁 | |
5. 還記得剛剛放在一邊的雞蛋咩 這時候可以加進來了 一起翻炒幾下即可裝盤啦 | |
6. 最後用芝麻點綴一下就可以拍照啦 小時候的味道=￣ω￣= |  |
