材料
做法
1、花蟹殺死，掰開蓋子，去腮，身子切塊。
2、瘦肉和胡蘿蔔切絲，肉絲加些老酒和乾澱粉攪拌下。
3、花菜掰下菜花清洗乾淨，根莖部分切絲。
4、白果切片，下鍋前清水沖洗一下，不容易粘粘。白果切片時，刀上些水，這樣也不容易粘粘。
5、鍋燒熱，下適量油，先炒肉絲，再盛起待用。
6、再多下些油，一會炒白果就不再放油了，下胡蘿蔔和花菜根莖一起炒開。
7、下花菜繼續翻炒，再加螃蟹，加清水、蝦油和糖。
8、花菜燒差不多，就下白果和肉絲，蓋上蓋子。
9、等鍋開了，用鏟子將白果和這些配料一起翻炒即可出鍋。
