炒海蟹

炒海蟹是一道菜品，主料為海蟹。

基本介紹

• 中文名：炒海蟹
• 主要食材：海蟹
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘

原料

主料

海蟹

輔料

蔥、老薑、生抽、黃酒、濕澱粉、老抽、白糖

做法

1.海蟹洗淨、剖開，清除腸肚，大蟹鉗用刀背拍裂；
2.姜、蔥洗淨，分別切成細末。
3.開油鍋煸炒姜蔥，倒入海蟹爆炒；
4.不斷翻炒的同時依次放入黃酒、生抽、糖，開水，蓋鍋蓋焗3分鐘，倒入少許濕澱粉炒一下——裝盤。