炒梭子蟹

炒梭子蟹

炒梭子蟹是一道美食,富含蛋白質脂肪及多種礦物質,有活血祛淤之效。

基本介紹

  • 中文名:炒梭子蟹
  • 別稱:炒白蟹
  • 主要原料:梭子蟹,精製油,麵粉,料酒,老抽,蔥姜
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:蛋白質,礦物質
  • 主要食用功效:活血化瘀
主要原料,做法,營養價值,注意事項,

主要原料

梭子蟹
精製油、麵粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒

做法

1. 洗淨梭子蟹,每隻切成兩段;
2. 將切開的梭子蟹刀口用麵粉封一下;
3. 熱鍋下油,油5成熱,將梭子蟹刀口向下接觸油,煎一下 ,加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水,加蓋中火6-7分鐘(要根據蟹的大小而定)即可起鍋裝盤。
備註:梭子蟹最好要活的,第一,安全;第二,味鮮

營養價值

100克梭子蟹蟹肉中含蛋白質14克、脂肪2.6克,且有活血祛淤之效。

注意事項

蟹肉營養雖好,但食用時一定要注意,梭子蟹性寒,對蟹有過敏史,或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人,尤其是有過敏體質的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹。此外,蟹內含有大量的蛋白質和較高的膽固醇,一次不能吃太多。

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