番茄妙炒年糕梭子蟹

基本介紹

• 中文名：番茄妙炒年糕梭子蟹
• 主要食材：梭子蟹，番薯
• 分類：炒

用料

材料	用量
梭子蟹	3隻
番薯	2個
姜	隨意
蒜	隨意
美味鮮	1小勺
水磨年糕	一包（兩人份）

做法

1. 梭子蟹洗乾淨，剪小塊備用，清洗的時候記得把螃蟹的胃啊，心啊的清洗乾淨，新鮮的螃蟹殼很緊，小心手，實在掰不開讓老公幫忙吧～
2. 番茄去皮剁碎，不用很碎，因為番茄丁吃起來相當好吃啊～別為了省事扔果汁機之類的……番茄可以先在水裡燙一下，皮很容易去掉的。姜切片或者絲，看你愛不愛吃薑了，反正是去腥用的，我們都不吃所以切片，方便取出。蒜切碎，備用。
3. 鍋里放一點點油，熬熱後倒入蒜末和薑片爆香，聞到香味後倒入番茄丁，炒一會。
4. 番茄炒一會後把梭子蟹全部倒進去，翻炒一會，蓋上鍋蓋煮一會，時間自己掌控吧～螃蟹炒熟後倒入一小勺美味鮮調色。
5. 倒入切好的年糕，我用的是寧波水磨年糕，M6有賣的，我喜歡這個粗條的，兩個人吃一包夠了。切成塊容易熟，並且容易入味。年糕本身就是熟的，稍微煮一會就行了，可以用筷子插一下看看熟了沒有。年糕要放在上面，不然容易黏鍋。
6. 年糕熟了後翻炒幾下，上色。因為加了美味鮮，而且梭子蟹是海鮮，已經有鹹味了，可以不用加鹽，而且鹽不要多吃。最後起鍋前可以加一點點雞精，這樣更鮮，當然可以不加，海鮮本來就很鮮了～