梭子蟹燉豆腐是一道由梭子蟹、豆腐、香菇等食材製成的菜餚。
基本介紹
- 中文名:梭子蟹燉豆腐
- 主要食材:梭子蟹,豆腐
- 輔料:香菇、蕃薯粉
- 主要工藝:燉
原料,做法,
原料
梭子蟹、豆腐、香菇、蕃薯粉、蚝油、生薑片、蔥段、鹽、料酒、雞粉、白鬍椒粉、橄欖油、老抽
做法
1.梭子蟹洗淨去殼,切塊;泡好的香菇洗淨切絲;豆腐切長方形小塊;備薑片和蔥段;熱鍋熱油,爆薑片,下香菇小炒並加入蚝油、老抽、料酒;再倒入梭子蟹,炒一會兒,倒入豆腐和適量水、沒過蟹面,加鹽、撒白鬍椒粉,大火燒開改小火燜燒10來分鐘;再揭蓋、倒入少量澱粉液、以大火略微收汁,撒蔥段和雞粉調味,即可入碟食用! |