贛榆梭子蟹

產品特點

贛榆梭子蟹品質優良，脂膏肥滿，肉質細嫩，味道鮮美，因頭胸甲呈梭子形，故名。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”。梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質，有較高的營養價值和經濟價值。梭子蟹在冬季徊游季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。

產地環境

氣候特徵

贛榆縣轄區在東經118°45′39″－119°18′7″，北緯34°41′30″－35°7′39″，地處暖溫帶南緣，東瀕黃海，季風環流顯著，屬暖溫帶半濕潤性季風氣候，自然資源優越，四季分明，雨水豐沛，光照充足，無霜期長。年平均日照時數2631.4小時，平均氣溫13.2℃，平均地面溫度14.9℃，年平均降雨量976.4毫米，年平均蒸發量1119.5毫米，無霜期213.9天，年平均風力2－4級，風向多為東北、東風。其氣候特徵適宜於梭子蟹的生長繁殖，為贛榆梭子蟹的優良品質提供了先決條件。

灘涂資源

贛榆縣海岸線南起臨洪口北至繡針河口，長約62.5千米，總走向北高南低。以興莊河口為界，北部為砂質海岸，沖刷退蝕嚴重，其構成以細粒石英質砂為主，含泥率一般在10%左右，含鹽量1%左右；南部為粉砂淤泥質海岸，物質組成為粘性重鹽土，含鹽量0.8-4.3%。全縣灘涂面積較大，共23萬畝，占全縣土地面積的10.9%，灘涂底質適合於梭子蟹的養殖。

海域條件

梭子蟹生長在近岸淺海，棲息水深10—50米的海區，以10—30米泥沙底質的海區群體最密集。在地質構造上，海州灣位於蘇魯隆起與蘇北之南黃海拗陷的過渡地帶，蘇北拗陷覆蓋深厚的第四紀沉積物，受黃河泥沙淤積影響，海底地形比較單一、平緩，底質為泥沙質，適宜於梭子蟹的生長。其中，海頭段沙灘長十餘公里，為江蘇省優質沙灘，被譽為“江蘇北戴河”。贛榆縣擁有10米等深線以內淺海域面積108萬畝，擁有近海漁場7000平方公里，是江蘇省海岸類型豐富、灘涂生物種類最多、近海水域條件較好的沿海縣。

餌料資源

贛榆縣藍蛤（又名海沙子）、紫貽貝、四角蛤等小型貝類資源十分豐富，為贛榆梭子蟹生長提供了充足的天然餌料，其中藍蛤年產量達6萬餘噸。藍蛤殼薄易碎、粗蛋白含量較高，是梭子蟹、蝦類及底棲名貴魚的最理想鮮活餌料。梭子蟹對飼料蛋白要求較高，蛋白質含量高的藍蛤成為梭子蟹攝食的首選，贛榆海域生長的梭子蟹主要以藍蛤等小型貝類為餌料，養殖梭子蟹的餌料中也以藍蛤為主，豐富、優質的餌料為生產優質贛榆梭子蟹提供了物質基礎。