基本介紹
- 中文名:生炒梭子蟹
- 主要食材:梭子蟹,香菜
- 分類:炒
用料
材料 | 用量 |
梭子蟹 | 4隻 |
香菜 | 1把 |
蒜頭 | 8辦 |
小辣椒 | 2個,喜歡辣的多放點 |
姜 | 3片 |
毛豆子 | 1把 |
香葉 | 3片 |
花椒 | 10顆左右,喜歡的可多點 |
茴香 | 半個 |
鮮醬油 | 適量 |
蚝油 | 適量 |
糖 | 半勺 |
黃酒 | 適量 |
開水 | 適量 |
做法
1. 將梭子蟹的大腳剪去,扮開大殼,去掉腮並刷乾淨,將扮掉殼的梭子蟹一切為四! |
2. 將鍋燒熱並倒入油,油稍熱時放入蒜,姜,辣椒,胡椒,香葉,茴香,等香味出來倒入蟹翻炒! |
3. 提前準備好一隻小碗,放入蚝油,鮮醬油,糖,黃酒,翻炒一會就將這些調料倒下去,並倒入適量水,放入毛豆子,煮差不多五分鐘就可以了,要覺得淡了可以適當放點鹽,出鍋前放入長條香菜,哇哈味美的生炒梭子蟹就完成啦! |