蔥姜炒梭子蟹

基本介紹

• 中文名：蔥姜炒梭子蟹
• 主要食材：梭子蟹，蔥
• 分類：炒

用料

材料	用量
梭子蟹	500g（2隻）
蔥	10g
姜	10g
鹽	2g
料酒	10ml
濕澱粉	10g（2g乾澱粉+8ml清水勾兌）
食用油	20ml
清水	20ml

做法

1. 1.梭子蟹清洗乾淨，去殼去鰓，切成塊；2.蔥洗淨切成段，姜洗淨切片；3.將佐料（鹽、料酒、濕澱粉、食用油、清水）按要求準備好
2. 將炒鍋洗淨擦乾，將冷鍋加熱至熱，倒入食用油（20ml），繼續加熱至油熱
3. 倒入蔥段、薑片，煸炒出香味；倒入蟹塊繼續翻炒，同時加入準備好的料酒、鹽調味
4. 加入清水（20ml），待湯汁煮沸後倒入準備好的濕澱粉，攪拌均勻，然後關火
5. 將菜餚盛出鍋裝盤即可