蔥炒梭子蟹

基本介紹

• 中文名：蔥炒梭子蟹
• 主要食材：梭子蟹，蔥
• 分類：炒

用料

材料	用量
梭子蟹	4隻
蔥	1把
姜	少許
料酒	少許
生粉	少許

做法

1. 買了四隻梭子蟹，去殼去腮。切斷，放入蔥姜酒去味。
2. 將醃漬好的蟹，沾取生粉，這樣蟹黃可以保留，肉不會散。
3. 蔥要多放點，要選大蔥。
4. 把蟹沾取生粉的那面，小火煎一下，再放入蔥姜炒香，噴點料酒。
5. 倒入生抽，如果顏色不深，可加少許老抽。上色完了，加點熱水，蓋鍋蓋煮一會兒。熟了，可以放雞精，糖然後收汁。大功告成。
6. 肉質鮮嫩，不放辣椒，適合小朋友吃噢。