姜蔥梭子蟹

姜蔥梭子蟹是一道美食，主料為4個梭子蟹。

簡介

螃蟹的吃法，以清蒸、蘸食最為常見，而我今天的做法，是以姜、蔥生炒之，做出來紅白相間，煞是好看。因姜夜樂蔥有去腥增香的作用，故炒蟹更顯鮮美可口，誘人食慾。

用說堡踏餐人數：1-2人

材料

主料

4個梭子蟹

配料

適量姜

適元章煉量蔥

適量鹽

適量雞粉

做法

1

梭子蟹去腮，用乾淨的牙刷在流水下刷掉蟹腮處的泥沙

2

去掉梭子蟹的殼，用刀將蟹鉗拍開，將蟹切成兩半鍵台趨

3

姜切成片，蔥切成段

4

鍋內入油，燒至6成熱，放入蟹，煸炒至蟹肉成紅色盛起

5

爆香薑片

6

再放入蟹肉一起翻炒愚虹拒少

7

放入蔥段、鹽、雞粉

8

放入少量白乎欠清水

9

湯汁收乾後起鍋裝盤即可

注意事項

1.薑片一定要炒出香味來。

2.蟹肉不要炒太長時間，以免影響蟹肉的細嫩程度白漿采全。