蔥炒螃蟹

蔥炒螃蟹是一道簡單的家常菜，主料是螃蟹·2 只、大蔥·4 根、生薑·1 塊。

基本介紹

• 中文名：蔥炒螃蟹
• 材料：螃蟹·2 只
• 調料：食用油·30 克
• 做法：螃蟹洗淨，每隻切成6 塊
• 類型：食物

原料

材料

螃蟹·2 只

大蔥·4 根

生薑·1 塊

調料

食用油·30 克

料酒·1 大匙

精鹽·1 小匙

白糖·1 小匙

做法

1.生薑洗淨切片；蔥洗淨切段；螃蟹洗淨，每隻切成6 塊，蟹殼氽燙後留用；

2.鍋內熱油後爆香薑片，加入螃蟹拌炒至蟹肉變白，加入鹽、糖、料酒，轉小火加蓋燜煮；

3.加入蔥段，轉大火翻炒至汁收乾，盛入盤中，蓋上蟹殼即可。

特點

蔥香開胃，蟹肉鮮美。

小提示

炒蟹的時間不宜過長，以免蟹肉變老影響口感。