基本介紹
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
話說這時候還不是吃大閘蟹最好的時機，不能清蒸，只能用姜蔥炒，但過中秋嘛，一定要讓餐桌上有生猛的氣氛喔
用餐人數：1-2人
姜蔥炒大閘蟹
食材
主料
52g蔥
30g姜
配料
適量生粉
適量雞粉
適量魚露
適量清水
適量粟米油
製作步驟
1.食材：大閘蟹。
2.食材：蔥。
3.食材：姜。
4.將鮮活的大閘蟹洗淨，切去兩個大蟹腳。
5.用手用力剝蟹殼。
6..去掉兩邊的蟹肺。
7.切成對半。
8.切去蟹殼兩邊的硬邊。
9.掏去包含在蟹膏裡面的內臟。
10.把切好的蟹塊放在盤子裡待用。
11.將蔥洗淨，切段。
12.將姜洗淨，去皮，切絲。
13.將適量的生粉放入碗中。
14.將適量的雞粉放入碗中。
15.將適量的魚露倒入碗中。
16.加入適量的清水拌勻成勾芡汁。
17.熱鍋。
18.倒入適量的粟米油。
19.放入薑絲爆香。
20.放入蟹塊炒勻。
21.蓋鍋蓋，加入適量的清水，中火燜煮15分鐘。
22.倒入勾芡汁，炒勻。
23.放入蔥段，炒勻後即可關火。
24.盛入盤子裡，即可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士
加入魚露，更加提升大閘蟹的鮮味喔(*^__^*) 嘻嘻……
