梭子蟹炒赤豆糕

梭子蟹炒赤豆糕，主料：1隻梭子蟹，120g赤豆年糕。配料：適量油，適量鹽，適量料酒，適量鮮抽，適量蔥，適量姜，適量蒜，適量澱粉，適量胡椒粉。

基本介紹

• 中文名：梭子蟹炒赤豆糕
• 主要原料：梭子蟹，赤豆年糕
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：鹽

簡介

用梭子蟹炒年糕，也是我們家鄉的傳統菜。這個菜非常有特點，因為可以當菜吃，也可以當飯吃，更可以當下酒菜吃。父親常常說“梭子蟹炒年糕，吃的好還吃的飽！梭子蟹不論大小，吃的就是那個味道”！

食材

主料

1隻梭子蟹

120g赤豆年糕

配料

適量油

適量鹽

適量料酒

適量鮮抽

適量蔥

適量姜

適量蒜

適量澱粉

適量胡椒粉

製作步驟

1、準備好食才；2、赤豆糕切塊，梭子蟹瓣開，去胃去鰓去底蓋，洗淨切4瓣；3、梭子蟹拍上澱粉；4、鍋里油熱，放下梭子蟹煸炒2分鐘；5、放入赤豆糕；6、加姜，蒜；7、加料酒，小半碗水；8、加點鮮抽；9、放入蟹蓋，中火煮8分鐘；10、加點鹽，胡椒粉，煮1分鐘；11、加些蔥段即可。

小貼士

1.這次我用的是赤豆年糕，是糯米做的。

2.鹽儘量少放，因為梭子蟹本身有鹹味。