避風塘炒海蟹

避風塘炒海蟹

避風塘炒海蟹是一款菜品,主料是海蟹。

基本介紹

  • 中文名:避風塘炒海蟹
  • 主要食材海蟹800克
  • 調料:花生油75克,辣椒(紅,尖,乾)3克
  • 製作要訣:蟹可以換成蝦、牛蛙均可
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製作材料

主料:海蟹800克
調料:花生油75克,辣椒(紅,尖,乾)3克,大蒜(白皮)10克,鹽3克,白砂糖15克,雞精2克,澱粉(玉米)10克

做法

1. 將海蟹洗淨剁成塊,裹上澱粉;
2. 炒鍋倒油燒熱,放入海蟹蒜蓉炸至金黃色一起撈出控油;
3. 鍋內留底油,放入乾辣椒蒜蓉、鹽、白糖(鹽、白糖的比例為1比5)、雞精、蟹塊翻炒熟即可。

製作要訣

1. 可以加入薑片、蔥段2小匙同炒,變成姜蔥蟹
2. 蟹可以換成蝦、牛蛙均可;
3. 本品有油炸過程,需備花生油約500克。

小帖士

海蟹螃蟹不可與紅薯南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜花生蝸牛、芹菜、柿子兔肉荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

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