炒排骨是由排、青椒、鮮排骨醬骨為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
基本介紹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
排骨400克、青椒200克、鮮排骨醬1湯匙、生薑5克、大蒜3瓣、料酒1茶匙、油、鹽適量
製作方法
1、排骨洗淨後，沸水氽一下，去浮沫。生薑大蒜切片。青椒洗淨後切片；
2、排骨放入鍋中，加入適量水，小火慢燉約40分鐘後盛起備用；
3、鍋中放入油，爆香姜、蒜片，倒入青椒後翻炒片刻，再倒入排骨（連同湯汁）、料酒和鮮排骨醬翻炒均勻；
4小火慢燉至出香味，加入適量鹽即可。
食用須知
排骨：
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
