青椒生炒排骨

做法

1：排骨清洗乾淨，瀝乾水分，用醃料提前醃製；青、紅辣椒清洗乾淨，切斜片；

2：熱鍋，只放很少的一層薄油即可，鍋燒大熱時，放進排骨，儘量平鋪；

3：排骨煎至金黃後，翻面繼續煎；

4：煎排骨的時間，做一份調料汁；

5：煎至兩面金黃的排骨，中火煸炒1~2分鐘，加入調味汁；

6：煸炒至排骨幹香時，加入2湯匙清水，同時加入青椒，繼續煸炒；

7：加入紅椒，煸炒至醬汁收乾就可以了；

8：裝碟，趁熱享用吧。

基本介紹

• 中文名：青椒生炒排骨
• 主要原料：排骨
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：男女老少

簡介

平時吃排骨，還是喜歡蒸著吃的多，感覺蒸嫩滑點，經常吃的是：柱候醬蒸排骨，蒜蓉豆豉蒸排骨。這次試了一下生炒排骨，不錯，別有風味，比較香口。

生炒排骨，必須提前醃好排骨，生炒排骨時不要性急，以中火炒制，應炒透、炒乾，炒香，這樣風味才佳！喜歡吃辣的話，可以加點辣椒醬一起炒，我家嘛，都是不吃辣的，所以就只放了這么幾個不怎么辣的青紅椒來炒。

材料

主料

排骨600克，青椒3個，小紅椒1個

醃料

鹽10克，生抽1湯匙，白糖5克，生粉3克，白酒2ml（最好提前幾個小時醃至入味）

調料汁

蒸魚豉油15ml，胡椒粉3ml，生粉2克，雞精（或白糖）3克

排骨營養價值

豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康