芝麻辣味炒排骨

芝麻辣味炒排骨，是一道以排骨為主材料製成的食品。味道偏辣。有滋陰壯陽、益精補血的功效。

基本介紹

• 中文名：芝麻辣味炒排骨
• 主料：排骨一斤
• 輔料：蔥蒜姜適量
• 營養分析：蛋白、脂肪、維生素
• 主要工藝：炒
• 製作難度：一般
• 口味：辣
• 功效：滋陰壯陽、益精補血

主料

排骨一斤

輔料

蔥蒜姜適量

老抽20ML

乾辣椒適量

米酒30ML

蕃茄醬20ML

醋45ML

糖10克

芝麻適量

水澱粉20ML

鹽5克

清水適量

營養分析

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。

製作步驟

1 油熱後，直接放入排骨煎炒，炒至變色水份揮發。

2放入姜蒜末，加乾辣椒段，蔥段炒勻。

3倒入醬油炒香，再加糖，米酒，番茄醬、醋炒勻。

4倒入芝麻，清水浸到排骨8分滿，蓋上蓋，燜8分鐘。

5最後將鹽與水澱粉調勻，倒入排骨中，收汁，最後出鍋再撒上些許芝麻。