滑蛋木耳蝦仁

滑蛋木耳蝦仁是一道菜品，主料是蝦仁、雞蛋、木耳、山藥，輔料是鹽，香油，糖，料酒，蔥姜，味素，油。

基本介紹

• 中文名：滑蛋木耳蝦仁
• 菜名：蝦仁、雞蛋、木耳、山藥
• 難度：普通
• 輔料：鹽，香油，糖，料酒，蔥姜

做法

1.蝦仁用料酒，鹽，糖，香油適量醃入味。
2.等蝦仁入味的時間，把事先泡好的木耳撕成小朵兒，焯水，山藥去皮，切成片。
3.蝦仁有十幾分鐘就好了打入雞蛋，攪勻。鍋里放油燒熱，將蝦仁蛋液下鍋炒個八成熟，盛出。
4.鍋里再放少許油，蔥花薑末爆香，下木耳，山藥，翻炒幾下，加少許水烹一下，放入炒好的雞蛋蝦仁，繼續翻炒，按照平時的口味加入鹽，味素，翻炒出鍋。

小貼士

1.喜歡的話，放入黃瓜片和胡蘿蔔片，顏色更絢麗!