鮮蝦木耳滑蛋

鮮蝦木耳滑蛋是一道菜品，主料是蝦仁、木耳、雞蛋等食材。

基本介紹

• 中文名：鮮蝦木耳滑蛋
• 原料：蝦仁、木耳、雞蛋
• 雞蛋：柴雞蛋
• 訣竅：蝦洗淨，木耳泡開

原料

雞蛋、蔥、姜、料酒、澱粉、鹽。

做法

1、新鮮的大蝦從背上剪開去殼。放上薑片、蔥花、料酒、澱粉醃15分鐘；

2、木耳泡發、洗淨、擇好；

3、兩個柴雞蛋；

4、打勻；

鮮蝦木耳滑蛋

5、起鍋，放油，倒入雞蛋；

6、將炒好的雞蛋盛出；

7、重新起鍋，放入油，油熱後放入蔥花炒香；

8、放入醃好的蝦仁，翻炒半分鐘；

9、放入木耳繼續翻炒，待蝦仁變紅，倒入原先炒好的雞蛋，調入適量的鹽。就可以出鍋了.

訣竅

蝦一定要洗乾淨，木耳需要泡開，如果時間不夠，就用開水泡，炒的過程中火不要太大，防止雞蛋燒了。