雙色滑蛋蝦仁

鍋中加入少許橄欖油，油溫5成熱時倒入蝦仁，少許料酒烹2分鐘盛出。雞蛋打入碗中攪拌均勻，半根黃瓜去皮切成片，另起鍋再倒入適量橄欖油。

基本介紹

• 中文名：雙色滑蛋蝦仁
• 主要食材：蝦仁，雞蛋，黃瓜
• 口味：鮮香
• 特點：營養價值豐富

主料

蝦仁500克

雞蛋一個

黃瓜半根

輔料

橄欖油適量

鹽少許

雞精少許

澱粉適量

料酒適量

蒜末適量

薑絲少許

營養分析

1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

製作步驟

1 鍋中加入少許橄欖油，油溫5成熱時倒入蝦仁，少許料酒烹2分鐘盛出。

2 雞蛋打入碗中攪拌均勻，半根黃瓜去皮切成片，另起鍋再倒入適量橄欖油，

3.6成熱油溫下雞蛋液，立刻倒入蝦仁翻炒兩下再倒入黃瓜片，

4.放入適量鹽翻炒片刻，

5.填入適量雞精、蒜末、薑絲翻炒幾下倒入少許澱粉勾芡即可出鍋。