淮山燉雞湯

基本介紹

• 中文名：淮山燉雞湯
• 主要食材：整雞，淮山藥
• 分類：湯羹，燉

用料

材料	用量
整雞	1隻
淮山藥	2根
鹽
蔥花

做法

1. 整雞洗淨晾乾，鍋大的就整個放進去，鍋小的就切吧切吧。記得把雞脖子上的淋巴結都要去乾淨。我家不吃雞屁股和雞頭，所以都剁掉了

2. 淮山藥切滾刀塊

3. 我家用的是煲湯的砂鍋，沒錯！就是那種很古老的砂鍋，感覺那種鍋燉出來的湯才好喝。放入整雞、山藥，加水，一直淹沒整雞後大約5厘米高度停止

4. 大火燒開後，轉中小火，燉50分鐘，起鍋，下蔥花，開吃