淮山枸杞燉烏雞湯

淮山枸杞燉烏雞湯是一道家常菜，製作原料主要有烏雞、乾淮山、枸杞、姜、紹興酒、鹽。

基本介紹

• 中文名：淮山枸杞燉烏雞湯
• 主要食材：烏雞，乾淮山
• 輔料：姜、紹興酒、鹽
• 主要工藝：燉

特點：滋陰補氣，增加活力

功能：滋陰補氣、增加活力

材料：烏雞1隻(約500克)、乾淮山40克、枸杞20克、姜4片

調味料：紹興酒少許、鹽適量

作法:

1 將淮山、枸杞泡水20分鐘後備用。

2 將烏雞氽燙後去除血水備用。

3 將所有材料放入燉盅內，加入紹興酒及熱水，放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘後，再轉中火燉2小時即可起鍋，起鍋前加入鹽調味即可。