淮山枸杞燉烏雞湯

淮山枸杞燉烏雞湯

淮山枸杞燉烏雞湯是一道家常菜,製作原料主要有烏雞、乾淮山、枸杞、姜、紹興酒、鹽。

基本介紹

  • 中文名:淮山枸杞燉烏雞湯
  • 主要食材:烏雞,乾淮山
  • 輔料:姜、紹興酒、鹽
  • 主要工藝:燉
特點:滋陰補氣,增加活力
功能:滋陰補氣、增加活力
材料:烏雞1隻(約500克)、乾淮山40克、枸杞20克、姜4片
調味料:紹興酒少許、鹽適量
作法:
1 將淮山、枸杞泡水20分鐘後備用。
2 將烏雞氽燙後去除血水備用。
3 將所有材料放入燉盅內,加入紹興酒及熱水,放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘後,再轉中火燉2小時即可起鍋,起鍋前加入鹽調味即可。

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