淮杞煲烏雞

淮杞煲烏雞是由烏雞為主要食材做成的一道菜品，屬於湯類，此湯品營養豐富，湯鮮味美。

基本介紹

• 中文名：淮杞煲烏雞
• 主要食材：烏雞
• 分類：湯
• 口味：鹹鮮味

所需食材

輔料：淮山（山藥）、枸杞、生薑

調料：鹽、雞精、食用油、清湯、料酒

製作方法

1、將烏雞放入開水中稍煮一下撈出待用，生薑切成片，山藥去皮洗淨切成厚片，枸杞洗淨；

2、將烏雞、山藥、枸杞、油一起放入電氣鍋倒入清湯，控制器調到20分鐘（或按湯鍵）；

3、待電氣鍋進入保溫狀態，卸壓後打開蓋調味拌勻即可。

食用須知

現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種胺基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含胺基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。