淮山枸杞燉烏雞

淮山枸杞燉烏雞

淮山枸杞燉烏雞是一道美食,主要製作材料有枸杞、山藥、烏雞

特點:滋陰補氣,增加活力

功能:滋陰補氣、增加活力

基本介紹

  • 中文名:淮山枸杞燉烏雞
  • 主要食材:烏雞,乾淮山
  • 輔料:鹽
  • 製作工藝:燉
淮山枸杞燉烏雞
特點:滋陰補氣,增加活力
材料:烏雞1隻(約500克)、乾淮山40克、枸杞20克、姜4片
調味料:紹興酒少許、鹽適量
作法
1 將淮山、枸杞泡水20分鐘後備用。
2 將烏雞氽燙後去除血水備用。
3 將所有材料放入燉盅內,加入紹興酒及熱水,放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘後,再轉中火燉2小時即可起鍋,起鍋前加入鹽調味即可。
功能:滋陰補氣、增加活力  向燉盅內加熱水的作用是可以幫助食材加快在燉盅內燉煮速度,且這樣燉煮出來的湯水及湯料口感會較佳。
操作時間164分鐘
泡水20分鐘→洗1分鐘→氽燙1分鐘→燉140分鐘→調味1分鐘→盛碗1分鐘

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