枸杞淮山燉烏雞

枸杞淮山燉烏雞是由烏雞為主要食材做成的一道菜品，屬於湯類。

基本介紹

• 中文名：枸杞淮山燉烏雞
• 主要食材：烏骨雞
• 口味：甜鮮
• 輔料：紅棗6粒，薑片1片，米酒2大匙

所需食材

烏骨雞1/4隻，水2000c.c，淮山5公克，枸杞1大匙，紅棗6粒，薑片1片，米酒2大匙，鹽少許

製作方法

1.烏骨雞切大塊過水川燙備用。

2.取一燉盅，加入水、烏骨雞塊、淮山、枸杞、紅棗、薑片、米酒等材料後，在燉盅口上封住一層保鮮膜。

3.放入蒸籠里，以大火蒸1.5小時後取出，加鹽調味即可。

食用須知

現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種胺基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含胺基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。