枸杞燉烏骨雞有滋養肝腎、益精補血之功，含有胡蘿蔔素和多種維生素，有保護肝臟的作用，可促進肝細胞新生。烏骨雞的營養亦極為豐富，且易被人體吸收，故可用於輔助治療慢性肝病。
基本介紹
- 中文名：枸杞燉烏骨雞
- 英文名：Wolfberry stew Silky
- 主要食材：烏骨雞，
- 口味：原本味
- 工藝：原燉
- 輔料：枸杞子
基本資料,製作材料,製作過程,健康提示,營養分析,食物相剋,適宜人群,不適宜人群,
基本資料
菜品名稱：枸杞燉烏骨雞
口味：原本味
工藝：原燉
製作材料
主料：烏骨雞750克
輔料：枸杞子20克
製作過程
1.烏骨雞宰殺後去毛，斬去爪、頭，去內臟，洗淨；枸杞子洗淨；蔥姜洗淨分別切成段、片備用。
2.將大沙鍋置旺火上，加足清水，放入烏骨雞、蔥段、薑片、煮沸後撇去浮沫，移小火上慢燉，至雞肉五成爛時，放入枸杞子同燉至熟，用精鹽、料酒、味素調味即可食用。
健康提示
枸杞有滋養肝腎、益精補血之功，含有胡蘿蔔素和多種維生素，有保護肝臟的作用，可促進肝細胞新生。
烏骨雞的營養亦極為豐富，且易被人體吸收，故可用於輔助治療慢性肝病。
營養分析
現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種胺基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含胺基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。
食物相剋
適宜人群
一般人群均可食用
不適宜人群
老年人、少年兒童、婦女，特別是產婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人群
