山藥煲烏雞

山藥煲烏雞是一道由烏雞、山藥、枸杞、胡蘿蔔等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：山藥烏雞煲
• 主要食材：烏雞，山藥，枸杞，胡蘿蔔
• 分類：粵菜
• 口味：鮮美
• 用時：40min左右

材料

原料：烏雞、山藥、枸杞、胡蘿蔔、蔥、姜。

調料：胡椒粉、姜、蔥、鹽、紹酒。

做法

1、烏雞切塊、山藥去皮切塊，胡蘿蔔去皮切塊，蔥切段，姜切片；

2、烏雞一定要涼水下鍋才可以吐淨髒東西；

3、大火焯出烏雞里的血沫；

4、撈出烏雞控乾水發，用熱水洗去烏雞表面的浮沫，鍋內做水，水熱後放入烏雞塊，蔥、姜、烹入紹酒；

5、大火燒開後，蓋上蓋改小火燉40分鐘；

6、倒入枸杞、撒入胡椒粉少許，鹽少許調味；

7、倒入山藥塊略微燉軟即可，不用長時間要不營養流失了；

8、加入胡蘿蔔燉5分鐘即可出鍋裝碗了。