蟲草淮山燉烏雞

蟲草淮山燉烏雞是由烏雞為主要食材做成的一道菜品，屬於湯類。

基本介紹

• 中文名：蟲草淮山燉烏雞
• 主要食材：烏雞
• 分類：湯類
• 口味：鹹鮮味

所需食材

冬蟲草10克，淮山20克，烏雞1隻。

製作方法

將烏雞宰殺後，去內臟，去頭，切成小塊。將冬蟲草、淮山洗淨，一併放入燉蠱內，加入清水適量，隔水燉3小時，食鹽少許調味即可。

食用須知

冬蟲草為麥角科植物冬蟲夏草菌的子座及其寄生主蝙蝠蛾昆蟲蟲草蝙蝠蛾等的幼蟲屍體的複合體。性味甘、溫。入肺、腎經。功效益腎補肺，止血化痰。淮山為薯蕷科多年生蔓生草本植物薯蕷的塊根。味甘，性平。入肺、脾、腎經。功效益氣養陰，補脾肺腎。烏雞又稱竹絲雞。味甘，性微溫。入肝、腎經。功效養陰補血。健脾補腎。用於慢性肝病、肝硬化患者中醫辨證屬脾腎兩虛，症見頭暈眼花、氣短懶言、疲倦、乏力、胃納欠佳、腰膝酸軟等的輔助食療。