淮山杞子燉雞是一道菜品，主料是淮山、杞子、雞。 基本介紹 中文名：淮山杞子燉雞主要原料：雞是否含防腐劑：否口味：清香味 菜系及功效,製作材料,製作方法, 菜系及功效私家菜 老人食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜口味：清香味 工藝：燉製作材料主料：雞700克輔料：山藥(乾)15克,枸杞子10克調料：姜5克,陳皮5克製作方法1. 肥嫩光雞，洗淨斬開兩邊，用酒一湯匙，生抽二湯匙，醃勻雞肚內；2. 陳皮用少許清水浸軟，洗淨；3. 將杞子、姜、陳皮放入燉盅內，放入雞，注入冷開水適量，加鹽調味，蓋上盅蓋，放入沸水鍋，蓋上隔水用大火燉十五分鐘，然後改用慢火，燉約三小時左右，原盅端出供用。
