味道鮮美外而且湯水很清晰， 跟煲出來的湯不一樣； 蓮子除了用來做甜湯外， 也可以用來煲湯； 其實只要活用材料， 做出來的料理自然美味。尤其是女性，喝了可以滋補養顏。
基本介紹
- 中文名：山藥蓮子燉烏雞
- 主要食材：烏雞，山藥
- 口味：鹹鮮
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輔料
山藥、蓮子、枸杞、核桃仁、姜、蒜、莧菜
調料
鹽、高湯精、料酒、醋、白糖、香油
烹製方法
1. 材料洗淨後將烏雞腿切成4塊，所有材料分成兩份。
2. 把切好的烏雞腿放入燉盅里，再放入蓮子。
3. 山藥和枸杞。
4. 加入水分每盅400ML的水。
5. 蓋上蓋子放入電燉鍋里。
6. 電燉鍋里放入適量的水，啟動電源選擇慢燉程式4個小時；燉好後加入少許鹽即可食用。
7. 成品。
營養功效
烏雞：氣味甘、微溫、無毒，有補中止痛、滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱、調經活血、止崩治帶等功效，特別是對婦女的氣虛、血虛、脾虛、腎虛等症以及小兒生長發育遲緩、婦女更年期綜合徵等尤為有效。現代醫學研究認為烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，能調節人體免疫功能和抗衰老。
山藥：有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖升高。還能助消化、降血糖。用於糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數。
蓮子：1.用於脾胃虛弱諸症。如飲食乏力，嘔吐泄瀉，配伍人參、白朮、茯苓、砂仁等；如參苓白朮散。治療胃虛氣逆配伍丁香、煨姜、糯米煮粥。病後脾虛可與茯苓、粳米研磨服。
2. 用於腎虛不固諸症。如遺精配芡實、金櫻子同用。寧心安神配遠志，龍骨、茯苓、小便白濁配益智仁、龍骨。
3.用於心神不寧之證。如心悸失眠蓮子可與酸棗仁、柏子仁、同用；如暑熱擾心，心煩少寐，常與鮮蓮子同酸棗仁、辰砂拌麥冬、生地。
溫馨提示：
每天喝上山藥蓮子燉烏雞這種營養湯水， 可以起到養生、美容及緩解老化的功效。
