山藥雞湯煲

基本介紹

• 中文名：山藥雞湯煲
• 用餐人數：1-2人
• 主料：750g三黃雞
• 配料：適量料酒

簡介

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症

用餐人數：1-2人

材料

主料

750g三黃雞

500g山藥

50g蓮子

50g龍眼乾

配料

適量料酒

適量鹽

5片姜

適量雞精

做法

1

三黃雞一隻,洗淨,切塊狀

2

將切好的雞塊放入燒開的水中,放入薑片,滴入少許料酒

3

將焯過水的雞瀝乾水份備用

4

將山藥削皮洗淨山藥切成塊狀備用

5

蓮子,龍眼提前水用泡發洗淨

6

將所有材料倒放瓦罐,大火燒開,小火燉2小時,加入適量鹽,雞精

注意事項

山藥削皮時須注意，也可請賣家幫忙削皮