基本介紹
- 中文名:山藥竹蓀雞湯煲
- 主要食材:姜,大蔥
- 分類:湯羹,煲
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
姜 | 一大塊 |
大蔥 | 1根 |
山藥 | 3斤 |
土母雞 | 一隻 |
鹽 | 適量 |
做法
1. 姜去皮,拍爛 | |
2. 大蔥,洗淨,切成幾節 | |
3. 山藥,去皮,洗淨,用淡鹽水浸泡,避免變色,竹蓀洗淨,用溫水浸怕,去掉頭蒂,只保留中間,剪成均勻長短,淡鹽水浸怕待用 | |
4. 姜、雞,一大鍋冷水,大火燒開 | |
5. 燒開後,轉小火,再將蔥節放進去,燜燉2小時,我用的是砂鍋,所以不用擔心粘鍋的問題,中間不開蓋,保證原汁原味 | |
7. 竹蓀再清洗,瀝乾,放進鍋里,煲半個小時,起鍋時放鹽就好了。 |