山藥芋頭燉雞湯

基本介紹

• 中文名：山藥芋頭燉雞湯
• 主要食材：老母雞，芋頭
• 分類：燉

用料

材料	用量
老母雞	1000g
芋頭	100g
山藥	100g
八角	少許
桂皮	少許
花椒	少許
大蔥	少許
姜	少許

做法

1. 老母雞洗淨，剁成塊，瀝水備用
2. 姜切片，蔥切段，在上面劃幾刀，讓味道熬入湯內
3. 大料洗淨，鍋內放入雞，大料，蔥，姜，加入適量冷水，大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢燉一個多小時。
4. 芋頭去皮洗淨，切成滾刀塊
5. 山藥去皮洗淨，切成滾刀塊，離出鍋還有30分鐘的時候，芋頭和山藥一起倒入鍋內，攪拌均勻繼續燉，出鍋前十五分鐘加入適量鹽，在加入小蔥即可