山藥芋頭紅燒肉

山藥芋頭紅燒肉是一道由五花肉、山藥等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：山藥芋頭紅燒肉
• 主要原料：500g五花肉，300g山藥，200g芋頭
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有人
• 儲藏方法：冷藏

配料

適量花椒 適量大料 適量姜 適量蒜 適量紅辣椒 少量冰糖 適量老抽 適量料酒 適量蚝油 少量白糖

製作步驟

1 五花肉 泡出血水

2 切成小塊

3 用開水焯一下 撈出 控乾水分

4 炒糖色 鍋中 放入少量清水和冰糖 小火炒

5 變黑 快起煙時

6 放入焯好的肉塊翻炒

7 使得 每一塊肉上都沾上 糖色 就炒好了

8 放入電高壓中加入適量熱水 加入老抽

9 料酒 蚝油

10 姜 紅辣椒 花椒 大料

11 適量的白糖

12 加入適量的鹽

13 蓋上 鍋蓋 燒制

14 山藥 和芋頭 洗淨 削皮 切成滾刀塊

15 山藥和芋頭用燉肉的湯水 燉半分熟時 加入 燉好的紅燒肉

16 盛盤