洋蔥炒肉片

洋蔥炒肉片用於預防高血脂及動脈硬化等症，具有健脾開胃，預防前列腺疾病，預防高脂血症防癌抗癌，預防動脈硬化等效果。

主要材料為芡粉，鹽，味素，醬油。

基本介紹

• 中文名：洋蔥炒肉片
• 英文名：Pork slices of onion
• 主要食材：豬肉，洋蔥
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：生炒
• 功效：健脾開胃

菜品特色

菜品名稱：洋蔥炒肉片

菜品功效：健脾開胃食譜，前列腺疾病食譜，高脂血症食譜，防癌抗癌食譜，動脈硬化食譜

菜譜口味:鹹鮮味

製作工藝:生炒

做法

主料:豬肉(瘦)60克，洋蔥320克

調料:芡粉3克，鹽3克，味素1克，醬油5克各適量

製作方法

1. 將洋蔥洗淨，切片；
   
2. 豬瘦肉洗淨，切片，用調味料醃製備用；
   
3. 起油鍋，下洋蔥炒香，調味，下豬瘦肉炒熟，下芡粉略炒即可，隨量食用。
   

製作要訣

切洋蔥時，刀蘸水切，可防止辣眼流淚。

小貼士

選購洋蔥，其表皮越乾越好，包卷度愈緊密愈好；從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。
洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，橘黃色皮的洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆；紫色皮的水分少，每層比較薄。黃皮的較甜，紫皮的較辣。

營養價值

本品可用於預防高血脂及動脈硬化等症。

洋蔥的功效與作用

洋蔥中不含脂肪，但含有揮髮油，而揮髮油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。