泡菜餅

泡菜餅是一道韓國小吃，製作原料主要有麵粉、泡菜、調料等，口味鮮美，營養豐富。可降血脂、降血壓、降血糖、治便秘。

基本介紹

• 中文名：泡菜餅
• 主要食材：麵粉，泡菜
• 分類：朝鮮菜
• 口味：酸

小吃做法

製作步驟

做法一

材料：

韓國泡菜適量，麵粉，水。

步驟：

1、要用白菜的葉子部分。泡菜餅越薄越好吃，用白菜幫的話，餅做薄了就裂了。

2、和面的時候要加些泡菜湯，而且還要加水，做成麵湯。

3、油要夠多，不然容易糊，餅的顏色不好看。

4、做好的餅不要急於裝盤，會起水珠軟掉的。不妨先放在菜板上，不燙了再裝盤。

做法二

材料：

泡菜，麵粉，韓國辣椒醬，香蔥，香菇，鮮蝦，雞蛋。

步驟：

1.首先把蝦剝皮，去沙線之後從中間刨開，香菇切成薄片，香蔥切成小段，泡菜切絲，然後用雞蛋拌麵糊，麵糊一定要稠，因為鮮蝦和香菇都會出水，需要加水儘量加泡菜湯。

2.在麵糊里拌上韓國辣椒醬調味，適量加鹽，然後把泡菜絲與麵糊拌均。

3.在煎鍋上刷一層油，油熱後放入麵糊，小火煎到剛開始凝固時，在上面擺上香菇，香蔥和鮮蝦，然後再薄薄地澆上一些麵糊，蓋上鍋蓋小火煎到兩面熟就可以了。

製作提示

1、因為辣白菜和湯汁都有鹹味，所以麵糊中不建議放鹽。口味重的，可以酌量加鹽。

2、辣白菜與麵糊混合時，剛開始不要太稀，呈不流動狀態，放置10分鐘後，麵糊還會稀點。這時的麵糊濃稠度最合適。

3、煎泡菜餅要耐心，火不要太大，否則麵餅色澤容易發黑，不好看。

4、感興趣的，也可以如我一樣把麵糊倒入模具中煎，形狀比較可愛。只是取的時候要當心，別破相。

5、製做泡菜餅時加入麵粉時，一定不要加水，加入泡菜湯味道更純正。

6、調麵糊時加入一點白糖可起到提鮮的作用。

7、麵糊倒入鍋中，可以上面撒上一層芝麻，既營養又美觀。

營養價值

泡菜具有預防疾病和提高免疫功能的效用，發酵後的泡菜湯具有抗菌功能。泡菜中的辣椒麵、大蒜、生薑是殺死細菌、預防疾病的重要成分。泡菜可降低膽固醇、預防癌症、美化皮膚、增進消化，還可預防傳染病。泡菜還能供應維生素A和維生素B，同時含大量膳食纖維。