毛豆煮蟹

毛豆煮蟹

毛豆煮蟹是一道由螃蟹、毛豆、鹽、蚝油、老抽等做成的美食。

基本介紹

  • 中文名:毛豆煮蟹
  • 主要食材螃蟹、毛豆
  • 調料:鹽、蚝油、老抽
  • 工藝:炒、燜
原料:螃蟹300克,毛豆200克,鹽、蚝油、老抽各5克,雞精、生抽、胡椒粉、白糖各3克,料酒、蔥姜蒜各20克,高湯100克,熟豬油10克,色拉油80克
製法:
1、螃蟹靜養12小時,使其吐盡腹內雜物。毛豆洗淨,剪去兩頭。
2、鍋內放豬油、色拉油燒熱,將蟹倒入鍋中,烹入料酒炒制,加入蔥姜蒜、鹽、雞精、蚝油、老抽、生抽、胡椒粉、白糖、高湯翻炒均勻,再一同燜制10分鐘即可。

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