毛豆煮蟹

毛豆煮蟹是一道由螃蟹、毛豆、鹽、蚝油、老抽等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：毛豆煮蟹
• 主要食材：螃蟹、毛豆
• 調料：鹽、蚝油、老抽
• 工藝：炒、燜

原料：螃蟹300克，毛豆200克，鹽、蚝油、老抽各5克，雞精、生抽、胡椒粉、白糖各3克，料酒、蔥姜蒜各20克，高湯100克，熟豬油10克，色拉油80克

製法：

1、螃蟹靜養12小時，使其吐盡腹內雜物。毛豆洗淨，剪去兩頭。

2、鍋內放豬油、色拉油燒熱，將蟹倒入鍋中，烹入料酒炒制，加入蔥姜蒜、鹽、雞精、蚝油、老抽、生抽、胡椒粉、白糖、高湯翻炒均勻，再一同燜制10分鐘即可。