洋棲菜五目煮

洋棲菜五目煮是一道家常菜餚，主要製作材料為乾洋棲菜30g,牛蒡100g,毛豆50g。

基本介紹

• 中文名：洋棲菜五目煮
• 分類：素食類料理
• 特點：具有明顯日本特色的
• 主料：乾洋棲菜、牛蒡

簡介

洋棲菜五目煮是一道具有明顯日本特色的素食類料理。

做法

主料:

乾洋棲菜30g,牛蒡100g,毛豆50g,叢生口蘑（しめじ）（蟹味菇）（真姬菇）80g

調料

清酒150毫升 味醂100毫升　濃口醬油50毫升 砂糖20g 鹽少許 色拉油少許

做法

1：先將乾洋棲菜泡水，大約泡30分鐘左右就可以了。用水發起來後放進篦子裡瀝乾水分。備用

2：牛蒡切成跟洋棲菜差不多長的絲。磨菇去根。胡蘿蔔跟千本漬切小丁。毛豆去皮。

3：準備鍋，放色拉油。將以上所有材料放進鍋里煸炒1分鐘。然後倒進調好的煮汁，直到把汁煮乾為止。

PS：其實以上材料完全可以發揮你的想像力只要陪出好看的顏色和營養就可以了。千本漬不好買到可以買一本漬代替，就是做壽司用的黃蘿蔔。沒有味醂的話可以不放。多放點清酒和糖就可以了。