雞肉五目豆是由羊棲菜嫩葉（乾） 、雞大腿肉等作為主要食材，濃口醬油、砂糖等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過煸炒的做法製作而成的。
基本介紹
- 中文名：雞肉五目豆
- 主要食材：羊棲菜嫩葉（乾） 20克，雞肉
- 分類：家常
- 口味：鹹鮮
- 輔料：紅蘿蔔
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
大豆（煮過） 200克
羊棲菜嫩葉（乾） 20克
雞大腿肉 80克
紅蘿蔔 50克
蓮菜 50克
牛蒡 50克
黑魔芋 1/4塊
色拉油 3 大量勺
煮汁：
湯汁 4量杯
砂糖 4大量勺
酒 1大量勺
濃口醬油 3又1/3大量勺
製作方法
1、首先把乾棲菜放入水中，泡開，濾掉水。煮過的大豆也同樣濾掉水分，雞肉切成2cm的小塊。
3、先用炒鍋放入色拉油，炒雞肉，顏色變了以後，放入羊棲菜一塊煸炒，然後再放入大豆和2,繼續翻炒後，放入湯汁，改大火。
4、沸騰後，加入砂糖、酒、濃口醬油，改用小火，攪拌。
5、當汁減少時，關火，為了味浸透，再放置一段時間可食用。
食用須知
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
