核桃胡蘿蔔蛋糕

聖誕節的腳步越來越近了，置身於紅、綠、白三種聖誕色的海洋里，心情也被照耀的格外燦爛。

雖然聖誕不是我們的節日，但還是無法抗拒的被這濃厚的氣氛感染了。

節日裡怎能沒有蛋糕呢？

做個不一樣的蛋糕：核桃胡蘿蔔蛋糕。這款蛋糕非常適合那種明明知道胡蘿蔔很營養，卻討厭它特殊味道的朋友。也許，在吃過這個蛋糕後，你就會愛上這素有“小人參”之稱胡蘿蔔！

這款蛋糕不像海綿或戚風那樣柔軟，它的口感更近似馬芬，比較紮實，每一口都能嚼到香香的核桃顆粒及酸甜的葡萄乾；雖然能清楚地看到遍布的胡蘿蔔絲，卻幾乎嘗不出那令人不喜歡的味道。

為配合聖誕氣氛，蛋糕表面澆上朱古力，加上水果，再撒上薄薄的糖粉。

用餐人數：1-2人

基本介紹

• 中文名：核桃胡蘿蔔蛋糕
• 注意事項：胡蘿蔔絲要最後放
• 步奏：12步
• 配料：7種

材料

主料

150g低筋麵粉

80g砂糖(黃砂糖更好)

3個雞蛋

80ml玉米油

150g胡蘿蔔絲

120g核桃仁

50g酒浸葡萄乾

15g檸檬皮屑

配料

1勺肉桂粉

1勺泡打粉

1/4勺鹽

適量苦甜朱古力

適量草莓

適量香蕉

適量獼猴桃

做法

1

所有材料備好，胡蘿蔔擦成細絲，核桃仁烤熟

2

雞蛋中加入糖，攪拌至糖基本融化

3

加入玉米油

4

攪拌到全部融合到一起

5

所有粉類一起過篩加入，大至攪拌一下

6

加入酒浸葡萄乾、核桃仁、檸檬皮屑拌勻

7

最後加入胡蘿蔔絲

8

攪拌後稍微靜置一會，因為胡蘿蔔絲會出水入模前需再攪拌均勻

9

模具內部均勻地塗油、撒粉

10

將拌好的麵糊倒入模具中，震出氣泡

11

放入已經預熱170°至180°的烤箱中烤約50-60分鐘，出爐後稍晾、脫模

12

在尚未完全冷卻時，表面澆上隔水融化的朱古力液，讓它自然的流下，再用水果裝飾、撒上糖粉即可

注意事項

胡蘿蔔絲要最後放注意事項，因為會出水