基本介紹
- 中文名：胡蘿蔔乳酪紙杯蛋糕
- 主要食材：filling:cream cheese，砂糖
- 分類：蛋糕，紙杯蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
filling:cream cheese | 4 ounce |
砂糖 | 25g |
vanilla extract | 0.5 tsp |
muffin: 中筋麵粉 | 120g (1 cup) |
砂糖 | 50g (1/4 cup) |
紅糖 | 20g (1/8 cup) |
baking powder | 1 tsp |
baking soda | 1/8 tsp |
姜粉 (ground ginger) | 1/2 tsp |
ground cinnamon | 1tsp |
鹽 | 1/2 tsp |
雞蛋 | 1，室溫 |
cold water | 1/4 cup |
vegetable oil | 1/4 cup |
grated carrots | ~1個，1/2 cup |
核桃碎 pecan | 1/4 cup |
做法
1. make filling:cream cheese放進微波爐叮30s，放砂糖，攪拌，再叮30s，放vanilla extract，攪拌均勻 |
2. make muffin batter:粉類料（麵粉, baking powder, baking soda, sugar, salt), 再加入cinnamon, ginger |
3. 濕性料（egg, water, oil）攪拌均勻，緩慢加入粉類料。 |
4. 輕輕倒入carrot，混合均勻 |
5. 在噴了油或者放了8個紙杯的 muffin pan里，先每一個drop 2Tbs 麵糊並確保平鋪在底部，然後drop 1Tbs cream cheese 混合物，少量核桃碎屑，最後再drop 2Tbs 麵糊 |
6. 放進預熱到400F烤箱烤20min，直到牙籤插入中間的muffin取出後上面沒有殘留麵糊 |
7. 將muffin取出，熱吃的話filling呈現液態，冷吃filling呈現固態，隨你的口味嘍 |
