家常胡蘿蔔蛋糕

用料

1. 這個配方是參考各家的自己改動後出來的蛋糕體大型雞蛋3個胡蘿蔔140g 植物油175ml 低筋麵粉125g 杏仁粉50g 葡萄乾100g 核桃30g 紅糖175g 一個檸檬的皮屑鹽一撮肉豆蔻粉一撮薑蓉1/2勺小蘇打泡打粉各一小勺兩大勺檸檬汁
2. 在碗裡先混合糖，雞蛋和植物油
3. 攪拌均勻
4. 刨入胡蘿蔔細絲
5. 然後是皮屑，薑蓉，鹽和檸檬皮屑。薑蓉有提升口感的作用，烤出來不會出現辣味的
6. 在一個盤子裡混合過篩了的低筋麵粉，杏仁粉，肉豆蔻粉，小蘇打，泡打粉
7. 加入之前的液體裡，用一個勺子就能拌勻啦
8. 然後是切碎的核桃，葡萄乾，以及兩勺檸檬汁
9. 攪拌均勻
10. 入提前鋪好紙的磅蛋糕烤模，進預熱了180度的烤箱，上下火，50分鐘
11. 出爐，如果你問我為啥裂痕這么工整-__-結皮了取出來割一刀就好了啊親
12. 脫模晾涼，到這裡還沒有完！！！不加個乳酪糖霜白瞎了！！！別擔心熱量好么！！！不加糖霜你還不如不要烤呢
13. 然後做mascarpone青檸乳酪糖霜，方子來自Jamie Oliver。這個糖霜不用擔心過甜或者過膩，基本就是很清爽。125g室溫放軟的mascarpone，一個青檸皮屑，一勺青檸汁，45g細糖粉。以上原料攪拌均勻，用牛奶調節硬度
14. 基本到自己覺得可以塗抹的硬度就好了
15. 抹上去
16. 完工