胡蘿蔔絲蛋糕

胡蘿蔔絲蛋糕是一道麵食，主要原料胡蘿蔔，口味香甜。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔絲蛋糕
• 主要食材：胡蘿蔔，玉米油
• 輔料：糖
• 調料：鹽

所需食材

主料：玉米油80g、糖60g、天然酵種（100%水粉比例）85g、蛋80g、葡萄乾75g、胡蘿蔔絲60g、大杏仁20g、中粉100g、香草精油1滴、鹽1/6小勺、小蘇打1/3小勺。

製作方法

1.天然酵種、油、鹽、糖倒入一個容器中，用打蛋器攪勻。

2.倒入雞蛋、香草精油。

3.攪勻，成均勻的麵糊糊，提起呈線形滴落。

4.葡萄乾洗淨，杏仁壓碎，中粉和小蘇打混合均勻過篩。

5.把葡萄乾、胡蘿蔔絲、杏仁碎倒入步驟3的麵糊糊中，拌勻。

6.篩入過篩後的中粉和小蘇打。

7.拌勻後倒入模子，放入預熱174度的烤箱中下層，30分鐘至40分鐘，插入牙籤取出沒有蛋糕糊糊掛出即可。中間可根據上色情況加蓋錫紙。

食用須知

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。