核桃吐司

核桃吐司是一種甜品，以高筋麵粉等為原料，以酵母、黃油等為調料。該美食主要通過烤箱烘焙的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：核桃吐司
• 主要食材：高筋麵粉
• 分類：麵食
• 口味：甜
• 工藝：烘焙

所需食材

主料

高筋麵粉280克

輔料

酵母（乾）4克\牛奶130克\核桃適量\燕麥適量\奶粉20克

調料

白砂糖20克\水適量\黃油20克

製作方法

1.先在麵包桶內倒入將牛奶、蜂蜜等液體（橄欖油也可以此時加）；接著放入粉類，先倒入高粉，在粉堆高處挖一個洞，放入酵母，把鹽放在角落裡，不要讓酵母直接接觸鹽

2.把麵包桶放進麵包機，先走一個和面程式9，和面結束檢查一下麵團的狀況

3.把麵團取出，包入橄欖油，放入機子，選擇“和風麵包”程式2，燒色“中”

4.熟核桃和蔓越莓提前切碎，機子發出“嗶嗶”聲時表示和面即將結束，此時可投入果料（過早投入硬質果料會損害塗層，因此在攪拌還有三分鐘左右最佳）

5.此時你可以該幹嘛幹嘛了，但如果想要麵包稍微好看一些，那就再稍微整一下形。麵包排氣約有一分鐘時間，此後進入第二次發酵，這是整形良機，取出麵團，把攪拌片拿掉，麵團稍微擀長再捲起來

6.再將麵團放入機器，第二次發酵結束，麵團漲發至原來的2.5倍大左右

7.刷上雞蛋液，烘焙結束將麵包桶取出即可

烹飪技巧

1、橄欖油在第一步的時候加也可以，後加的話最好用麵團將油包起來，否則會濺得到處都是；

2、這個麵包，用“一個和面+和風”，不干預效果也挺好。

食用須知

核桃營養價值豐富，有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。