核桃仁、葡萄乾、黃油除外，剩餘的原料按先液體後乾粉的順序放進麵包桶。啟動和面程式，20分鐘後加入黃油。
基本介紹
- 中文名：葡萄乾核桃吐司
- 主要原料：核桃仁，葡萄乾
- 配料：黃油
- 用餐人數：1-2人
簡介,食材,主料,配料,
簡介
同事想吃帶核桃仁的麵包，早就給我買了核桃仁送來，想了想就做了這個核桃葡萄乾的吐司送給他，當然，一次做了兩個，那個大的送人了，小的就犒勞自己了，口感果真很不錯。
食材
主料
450g高筋麵粉
240ml牛奶
40g白糖
30g黃油
4g酵母
配料
50g葡萄乾
4g鹽
50g核桃仁
製作步驟
1
稱量好各種原料。
2
核桃仁、葡萄乾、黃油除外，剩餘的原料按先液體後乾粉的順序放進麵包桶。
3
啟動和面程式，20分鐘後加入黃油。
4
繼續各面，直到可以拉出大片透明的簿膜。
5
把麵團滾圓後放入盆中，發酵至2.5倍大，手指沾乾粉戳下去，洞口不反彈不回縮。
6
取出麵團，按壓排氣後，把三分之一的麵團，均勻分成二份滾圓。剩下的三分之二麵團分成三份滾圓。
7
取一份麵團擀成長條形。
8
翻面折三折，再擀成長條形，表面撒上核桃仁和葡萄乾。萄蔔乾要提前泡軟。
9
從上至下捲成卷。
10
全部做好後，把二份麵團放入四方吐司模，三份放入450克吐司模。
11
把模具放溫暖潮濕處二次發酵至九分滿。
12
蓋上蓋子，放進烤箱，180度，烤38分鐘左右。
13
烤好後脫模。
小貼士
做吐司和面很重要，一定要出簿才可以。吐司烤好後立即脫模，我忙別的事情脫模晚了，吐司表面弄得很潮濕，影響美觀和口感。
