核桃小土司

基本介紹

• 中文名：核桃小土司
• 主要食材：高筋粉，核桃碎
• 分類：自製吐司，早餐，吐司

用料

材料	用量
高筋粉	280g
核桃碎	適量（可以換成葡萄乾，蔓越莓，或者最後捲入紅豆餡）
糖	30g
鹽	3g
乾酵母	3g(冬天可以放4g）
牛奶	35g
水	100g（不要一次全加）
雞蛋	70g
黃油	30g

做法

1. 酵母加入攪拌缸，加溫水溶解。黃油切成小塊，室溫軟化

2. 依次投入麵粉，牛奶，雞蛋，糖，鹽。稍微晃動，蓋蓋子靜置半小時（直接攪拌也可）

3. 攪打成光滑團後，加入黃油，繼續攪打直至出膜，加入核桃，用手揉勻

4. 光滑有彈性的麵團放溫暖處發酵至2倍大

5. 輕輕排氣後分成兩份，分別滾圓後，蓋保鮮膜休息30分鐘。小土司盒塗黃油灑粉備用

6. 取一麵團，壓扁，輕輕排除部分空氣，用擀麵杖擀成橢圓形，翻面後緊密捲起，接口朝下放入土司盒

7. 二次發酵45分鐘左右，烤箱190度預熱，烤制30分鐘左右~